Zoodles mit Tomaten und Scampi

Zutaten (für ca. 2 Personen):

2 Zucchini

ca. 8 Scampi

ca. 10 Kirschtomaten

evtl. 1 Knoblauchzehe

50 ml Gemüsebrühe

1/2 Zitrone

Butter oder Ghee

Pecorino

Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

* Die Zucchini waschen und mit einem Sparschäler bzw. einer Julienne in dünne Streifen schneiden.

* Butter oder Ghee in der Pfanne erhitzen und den Knoblauch (sofern gewünscht) sowie die Scampi darin gar dünsten.

* Anschließend die Gemüsebrühe und die ausgepresste halbe Zitrone zufügen und köcheln lassen.

* Die Zucchini-Spagetti für ca. 3-4 Minuten hinzufügen und dünsten.

* Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehobeltem Pecorino bestreuen.

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montags zwischen 8.30 Uhr und 19.00 Uhr und donnerstags zwischen 8.30 Uhr und 19.00 Uhr

 

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