Die traditionelle Acai-Bowl aus Südamerika besteht hauptsächlich aus gefrorenem Acai-Püree, das bei uns allerdings relativ schwierig zu erhalten ist. Das Püree schmeckt zwar frischer und intensiver, aber man kann auch gut das Pulver verwenden. Zudem enthält das Pulver weniger Kohlenhydrate als die frischen Früchte oder das Püree.

Die Acai-Beere ist reich an Antioxidantien, die freie Radikale abfangen, die Abwehrkräfte stärken und die Zellerneuerung anregen. Außerdem enthalten die Beeren gesunde Omega 3-Fettsäuren, Vitamin C und B1 sowie zahlreiche Mineralstoffe wie Magnesium, Zink, Eisen und Kalzium.

Zubereitung:

• alle Zutaten für die Bowl in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse verarbeiten
• das Püree in eine Schüssel geben und mit den Toppings belegen

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Zubereitung:

• den Backofen auf 180° (Ober- und Unterhitze) vorheizen
• die Banane schälen und in grobe Scheiben schneiden
• die Bananenscheiben mit Haferflocken, Backpulver, pflanzlicher Milch und Zimtpulver in einen Mixer geben und zu einem glatten Teig verarbeiten
• den Teig in eine feuerfeste Form (Ø ca. 20 cm) geben
• die Beeren waschen und verlesen bzw. TK-Beeren kurz auf einem Teller antauen lassen
• anschließend auf der Hafercreme verteilen
• die Form in den Ofen geben und den Haferflockenauflauf ca. 15–20 Min. backen

💡 TIPP: am Besten warm genießen

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Diese Hafer-Bananen-Pancakes sind eine gesunde Alternative zu den klassischen Pancakes mit viel Mehl und Zucker. Sie liefern natürliche Süße, sorgen für eine gute Sättigung und unterstützen einen stabilen Blutzuckerspiegel..

Als Topping eignen sich zum Beispiel Blaubeeren. Sie liefern antioxidative Pflanzenstoffe und Vitamin C, die Entzündungsprozesse im Körper reduzieren können.

Die Walnüsse ergänzen die Pancakes mit Eiweiß, wichtigen Omega-3-Fettsäuren und Magnesium.

Zubereitung:

• alle Zutaten für die Pancakes in einen Mixer geben und vermengen
• das Kokosöl oder die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pancakes in gewünschter Größe braten
• anschließend die Pancakes mit den Toppings belegen

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Overnight Oats sind Haferflocken, die über Nacht im Kühlschrank ziehen. Dieses Frühstück ist gesund und lecker, kann am Abend vorher gut vorbereitet und beliebig variiert werden.

In den kälteren Monaten empfehle ich, morgens warmes Porridge zu essen, aber in den wärmeren Monaten eignet sich auch gut etwas Erfrischendes am Morgen.

Zubereitung:

• die Flocken mit der Milch oder dem Joghurt, den Samen und Kernen sowie den Gewürzen vermengen und über Nacht in den Kühlschrank stellen
• am nächsten Morgen das Obst, Mandelmus und optional das Leinöl und die Nüsse hinzufügen und vermengen

TIPP: wenn du nicht zu Hause frühstückst, kannst du das Glas gut auch mit zur Arbeit nehmen!

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Gerade in der kälteren Jahreszeit empfehle ich, morgens warmes Porridge zu essen. So bekommt der Magen zum Start in den Tag gleich etwas Warmes und Nahrhaftes und es ist zudem schnell zubereitet.

Klassischerweise wird Porridge mit Haferflocken zubereitet, aber diese können je nach Ernährungsplan auch durch Dinkel- oder Buchweizenflocken ersetzt werden. Zudem kann das Porridge nach Belieben mit Obst, Nüssen, Samen, Gewürzen oder etwas Honig verfeinert werden.

Zubereitung:

• die Hafer- oder Dinkelflocken mit heißem Wasser bzw. heißer Mandel- oder Hafermilch übergießen und etwas quellen lassen
• einen halben geriebenen Apfel und Himbeeren zufügen
• nach Belieben mit Nüssen, Samen und Kokosflocken bestreuen
• bei Bedarf mit Zimt würzen oder mit Ahornsirup oder Honig süßen

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Papayas gehören zu den Melonengewächsen und lassen sich vielseitig verwenden. Sie liefern wertvolle Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium und Kupfer sowie wichtige Vitamine, darunter Vitamin A, Vitamin C und Folsäure. Besonders wertvoll ist das enthaltene Enzym Papain, das die Verdauung unterstützt und den Magen-Darm-Trakt entlasten kann.

Durch ihre geringe Kaloriendichte und die gute Verträglichkeit eignen sich Papayas ideal als Frühstück und helfen, den Stoffwechsel anzukurbeln.

Beim Kauf sollte darauf geachtet werden, dass die Frucht schon gelbliche Streifen oder Flecken hat. Wird sie unreif, also grün, gekauft, kann sie nicht mehr richtig nachreifen.

Zubereitung:

• die Papaya halbieren und die Kerne mit einem Löffel heraus kratzen
• den Joghurt in die Hälften füllen
• mit Granola, den Früchten und den Kokosflocken auffüllen
• optional Nüsse, Kerne und Samen dazufügen

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